Un studiu realizat de cercetătorii de la Facultatea de Drept din Harvard, pe un eșantion de 2.000 de persoane, a identificat diferențe semnificative între generații în ceea ce privește modul în care decid dacă un aliment mai poate fi consumat. Generația Z și milenialii se bazează în principal pe datele înscrise pe etichetele produselor alimentare, în timp ce persoanele mai în vârstă preferă să testeze mâncarea prin miros sau gust înainte de a o arunca, conform The Telegraph.
Confuzia legată de termenul de valabilitate
Cercetătorii atrag atenția asupra unei interpretări greșite a mesajelor de tipul „a se consuma de preferință înainte de” sau „utilizare până la data de”. Acestea sunt destinate mai mult să indice calitatea alimentelor, nu siguranța consumului. Cu toate acestea, mulți oameni cred că aceste etichete marchează un punct în care produsul devine periculos pentru sănătate și îl aruncă automat.
Creșterea risipei alimentare
Conform studiului, 43% dintre respondenți au declarat că aruncă întotdeauna sau de obicei alimentele înainte de data înscrisă pe etichetă, ceea ce reprezintă o creștere de șase puncte procentuale față de 2016. Această tendință reflectă o încredere tot mai mare în etichetare și o diminuare a utilizării simțurilor pentru a evalua alimentele.
O schimbare a comportamentului alimentar
Experții avertizează că viața modernă i-a făcut pe oameni să își piardă anumite deprinderi esențiale, cum ar fi gătitul și reutilizarea resturilor alimentare. Cercetătorii britanici susțin că tinerii nu mai au încredere în propriile simțuri pentru a verifica dacă un aliment este sigur.
„Am descoperit că consumatorii mai tineri se bazează mai mult pe datele înscrise pe etichete. Probabil cred că aceste date se referă la siguranța de a consuma aceste alimente și preferă să le arunce la data respectivă”, explică unul dintre cercetătorii britanici.
Această tendință contribuie semnificativ la risipa alimentară, iar specialiștii recomandă educarea consumatorilor pentru a înțelege mai bine diferența dintre calitate și siguranța alimentelor.
