Un studiu realizat de cercetătorii de la Institutul Fraunhofer din Dresda a demonstrat că inteligenţa artificială poate recunoaşte whisky-ul cu o acurateţe mai mare decât cei mai experimentați specialişti, conform francetvinfo.fr. Algoritmii utilizaţi au identificat corect originea whisky-ului – american sau scoţian – în 94% din cazuri, depășind performanțele a 11 experţi renumiți care au participat la un test comparativ.
Antrenamentul sistemului: 390 de molecule și arome distincte
Pentru a obține aceste rezultate impresionante, sistemul de inteligenţă artificială a fost „antrenat” să recunoască 390 de molecule distincte specifice whisky-ului. Mostrele analizate au inclus branduri celebre, precum Four Roses, Jack Daniel’s, Talisker, Glenmorangie şi Johnnie Walker. Algoritmii au fost programaţi să asocieze compuşii chimici cu descrieri detaliate ale aromelor, precum „floral”, „lemnos”, „fructat” sau „parfumat”.
Descoperirile cheie: diferenţele dintre whisky-urile americane şi scoţiene
Inteligenţa artificială a identificat diferenţe aromatice subtile între whisky-uri. „Notele de caramel sunt specifice whisky-urilor americane, în timp ce aromele de măr şi cele afumate, de turbă, sunt caracteristice celor scoţiene”, conform cercetătorilor. De asemenea, sistemul a reușit să detecteze cu precizie cele cinci note dominante din fiecare eşantion, o performanţă care nu a fost egalată de niciun specialist uman.
Aplicaţii practice pentru industria băuturilor
Această tehnologie deschide noi posibilităţi pentru industria whisky-ului. Poate fi folosită pentru:
•Detectarea produselor contrafăcute
•Asigurarea controlului calităţii
•Dezvoltarea unor sortimente noi
Producătorii ar putea reduce semnificativ costurile şi timpul necesar pentru crearea unui whisky nou, înlocuind procesele tradiţionale laborioase cu analiza precisă a inteligenţei artificiale.
Progrese similare în alte domenii
Succesul inteligenţei artificiale în recunoașterea whisky-ului nu este singular. „Anul trecut, tehnologia a identificat perfect originea a 80 de vinuri grands crus din Bordeaux și a depășit experții în clasificarea a 250 de beri belgiene”, arată cercetătorii. Aceste realizări confirmă potenţialul imens al AI-ului în industria băuturilor.
